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Varietà delle uve: chardonnay 20% – pinot nero 80% – metodo biologico.
Zona di produzione: Terreni collinari situati sul Montorfano, in una delle più caratteristiche e amene zone della Franciacorta, in comune di Cologne (BS).
Tecnica di produzione: Viene ottenuto solo in annate particolari dalla spremitura tradizionale di uve chardonnay, mentre il mosto del pinot nero fermenta per breve periodo a bassa temperatura a contatto con le proprie bucce.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosato più o meno intenso.
Perlage: persistente, molto fine e abbondante.
Profumo: fragrante di lieve frutto ricco di spunti terziari.
Sapore: domina il frutto maturo, per la lunga evoluzione in bottiglia. Vino di grande compostezza e di superiore armonia
Durata: se conservato in luogo adatto può durare oltre i 48 mesi.
Consigli del produttore: servire a temperatura attorno a 8°/ 10° c in bicchieri di buone dimensioni e di vetro sottile.
Può accompagnare egregiamente tutto un pasto formaggi compresi, ad eccezione dei dessert.
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Rosato più o meno intenso, profumo: fragrante di lieve frutto ricco di spunti terziari. Vino di grande compostezza e di superiore armonia.